ダクト火災

飲食店にとって、火災は最も恐ろしい事態の一つです。その中でも、ダクト火災は、厨房の換気ダクト内で発生する火災であり、一度発生すると消火が難しく、甚大な被害をもたらす可能性があります。ダクト火災は、調理中に発生する油煙や熱が原因で、ダクト内部に付着した油脂に引火することで発生します。 油脂は燃えやすく、一度火がつくと高温で燃え続けるため、消火活動が困難を極めます。また、ダクトは厨房全体に張り巡らされていることが多く、火災がダクト内を伝播することで、あっという間に火の手が広がり、店舗全体を焼失させてしまう危険性も孕んでいます。